C’est un honneur d’avoir pu mettre la main sur ce café qui provient de la toute petite ferme de Cleyder Sarmiento, nichée dans la région de San Miguel Chirinos, dans le district de Cajamarca. 

Ce lot «single farm» provient de sa ferme El Guayaquil, une plantation entièrement «shade grown» de seulement 3 hectares. Le café est dépulpé, puis fermenté en cuves anaérobiques, lui donnant ses caractéristiques subtilement «alcoolisées».

 On y trouve une tasse sur des arômes de rhum épicé, de date et de miel. Un délice!