Nestor Lasso - Nano Lot

Nous avons eu la chance de mettre la main sur ce lot exceptionnel qui a couronné le gagnant du World Barista Championship cette année. Ce fut un honneur et un plaisir de trouver la courbe de torréfaction parfaite pour exploiter le plein potentiel de ce café explosif.

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Nestor Lasso, c'est l'incroyable histoire de deux jeunes frères qui ont repris la ferme familiale installée dans l'une des régions les plus réputée de la Colombie, pour en faire une exploitation beaucoup plus aventureuse, axée sur l'expérimentation et le café de spécialité. La variété Bourbon rouge , le procédé de double fermentation anaérobique, et le savoir-faire surprenant des jeunes producteurs offrent une tasse à faire rêver, avec de puissantes notes de fruits tropicaux qui ne laisseront personne indifférent!

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Notes: Fruit de la passion, fraise, goyave, fève de cacao

Pays: Colombie
Région: Huila
Procédé: Double fermentation anaérobique 180h

Altitude: 1750m